KÖTT OCH CHARK

Vad är rekommendationerna kring kött och chark?

Rött kött och chark bör begränsas till max 500 gram (tillagad vikt) i veckan, varav endast en mindre del bör bestå av charkprodukter. Med rött kött menas kött från nöt, gris och lamm men även ren- och viltkött räknas med här. Chark är kött som på något viss behandlats eller konserverats och innehåller därför oftast mycket salt och mättat fett. Chark omfattar även kött från fågel och ska därför inkluderas i dessa 500 gram.

Exempel på vanliga charkprodukter:

-  Skinka/kyckling/kalkonpålägg

-  Korv (falukorv, salami, salsiccia, etc.)

-  Leverpastej -  Blodpudding

-  Bacon

-  Kassler

Om jag ska äta chark, vilket alternativ ska jag välja?

Ett tips är att välja det magra alternativet framför det feta för att på så sätt minska på fettintaget. Om man till exempel vill ha lite pålägg på mackan ska man helst välja skinka, kyckling-, eller kalkonpålägg framför medvurst eller salami som innehåller betydligt mer fett, och om man ska laga bacon till middag bör man välja den med 24% fetthalt istället för 35%. Sådana små justeringar kan göra en stor skillnad för dig och din hälsa.

Är kött bra eller dåligt för hälsan?

En ökad konsumtion av dessa livsmedel, särskilt chark, har visat sig ha en koppling med tarmcancer och med en ökad risk för utvecklandet av hjärt-kärlsjukdomar. Därför ska man helst ligga under den rekommenderade mängden om möjligt.

Kött har en hög näringsinnehåll, det är bland annat rik på protein och järn, och därför inte onyttigt om man äter det i små mängder. Viktigt att tänka på är att undvika att äta kött med en bränd yta då det har bildats ämnen som är farliga för hälsan. Om man tänker på detta samt håller sig inom rekommendationerna är det fritt fram att njuta av en köttbit då och då.

Att tänka på

Ungefär 3–4 köttmåltider i veckan motsvarar 500 gram. Tänk på att en portion kött väger ungefär 125 gram och en skiva skinka/kalkon 10–20 gram. Vill du minska på ditt köttintag? Prova att byta ut lite av köttet i till exempel köttfärssåsen mot lite linser och rivna morötter eller byt ut hamburgaren mot en fiskburgare. Det finns även vegetariska alternativ man skulle kunna använda istället som till exempel vegofärs. Prova dig fram!