Fibrer kallas de kolhydrater från växtriket som inte bryts ner vid matsmältningen, utan når tjocktarmen i stort sett opåverkade. Fibrer finns till exempel i grönsaker, frukt, rotfrukter, bönor och linser samt i bröd, flingor, gryn, pasta och ris av fullkorn.
Fibrer är viktiga för tarmarnas funktion, ger ökad mättnadskänsla samt bidrar till att hålla blodfettsnivåerna låga. Mat med mycket fibrer gör också att blodsockret stiger långsammare.
En lagom mängd för vuxna är 25–35 gram per dag. De flesta av oss får dock i sig mindre än så och behöver därför äta lite mer fibrer för att komma upp till den rekommenderade mängden.
Titta efter nyckelhålet, det hjälper dig att hitta livsmedel med mycket fibrer. Dessutom bör du öka ditt intag av: rotfrukter, grönsaker, frukt och bär, gryn, fullkornsprodukter, baljväxter, nötter och frön.
Exempel hur mycket fibrer olika livsmedel innehåller:
- 2 skivor lingongrova 4,6 g
- 1 portion fullkornspasta 5,7 g
- 125 g frysta bär 4,3 g
- 1 portion mathavre 10,8 g
- 70 g grönkål 5,7 g
- 80 g kikärtor 5 g
- 20 g valnötter 3,8 g
