FISK OCH SKALDJUR

Varför ska jag äta fisk och skaldjur?

Fisk och skaldjur är bra källor till selen, jod, protein, D-vitamin och vitamin B12. Däremot innehåller olika fiskarter olika halter av dessa näringsämnen. Därför är det viktigt att äta varierat. Detta gäller dock inte D-vitamin som lyckligtvis finns i alla fiskar oavsett fetthalt.

Feta och medelfeta fiskar å andra sidan är våra viktigaste källor till omega-3 fetterna DHA och EPA som skyddar oss mot hjärt-kärlsjukdomar och som dessutom är viktiga för hjärnans utveckling och funktion.

Vilka fiskar är magra, medelfeta och feta?

Nedan finns en lista med några av de olika fisksorterna uppdelade efter fetthalt. Fiskar med en fetthalt på 2 gram/100 gram anses vara magra, 2–8 gram/100 gram medelfeta och över 8 gram feta.

Magra   Medelfeta   Feta

Torsk   Pinklax   Sill

Alaska Pollock Flundra Regnbågslax

Abborre   Strömming   Makrill

Rödspätta   Röding

Tonfisk i vatten

Hur många gånger ska man äta fisk och skaldjur i veckan?

Fisk och skaldjur är nyttigt och bör därför ätas varje vecka. Två till tre gånger i veckan är vad som rekommenderas. Då ska man äta både magra och feta fiskarter och så klart välja miljömärka sådana (som MSC, ASC och Krav). Genom att köpa olika sorters fisk bidrar man även till att sprida belastningen på olika arter istället för på några få.

Fisk kan man äta på olika sätt. Man kan till exempel äta det i grytor och soppor, på mackan, panerad, i en sallad, rå eller varför inte äta en fiskburgare. Tänk på att lite fisk är bättre än ingen fisk alls.

Miljöföroreningar i fisk

Vissa fiskarter kan innehålla miljöföroreningar som kan vara farliga för hälsan. Exempel på dessa är dioxiner, PCB och kvicksilver. Dessa fiskarter äts dock sällan av de flesta men kan vara vanliga vid fritidsfiske. Att äta varierat är därför bra av denna anledningen också så att man inte får i sig alltför höga halter av dessa skadliga ämnen. Barn, unga och kvinnor som vill bli gravida i framtiden är dessvärre känsligare för dessa ämnen och måste därför se upp. För särskilda råd eller mer information gå in på Livsmedelsverkets hemsida.

Att tänka på

Visste du att musslor minskar övergödningen av haven? Nu vet du! Så att köpa hem lite musslor är inte bara bra för hälsan utan även för miljön!