INGREDIENSER
- 4 kycklingfileér à 150 g/st
- 5 st stora morötter (ca 500 g)
- 5 st rödbetor (ca 500 g)
- 500 g palsternacka
- 1 stor gul lök
- 4 msk oliv- eller rapsolja
- 1 tsk vinäger eller pressad citron
- 0,5 - 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
- 1 sallad i kruka eller påse
- 1 paprika
- ½ gurka
Rostade rotfrukter:
1. Skär rotfrukter i 2 cm tjocka kuber. Klyfta löken.
2. Lägg i en bunke. Tillsätt 3 msk oliv- eller rapsolja, timjan, salt svartpeppar.
3. Häll ut i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper.
4. Rosta i ugnen i ca 25 min eller tills rotsakerna är mjuka och fått fin färg.
Kycklingen och salladen:
1. Stek kycklingen i stekpanna, krydda med salt och peppar. Kycklingen suger inte upp matlagningsfettet om den lyfts ur pannan.
2. Skölj och skär sallad, paprika och gurka till salladen och blanda om.
3. Blanda 1 msk olivolja, 1 tsk vinäger eller citron lite salt och peppar och häll över salladen.
Servera den nystekta kycklingen med rostade rotfrukter och blandad sallad.
INGREDIENSER
- 600 g torskfilé i portionsbitar
- 400 g körsbärstomater
- 1 liten purjolök
- 3-4 msk olivolja
- 4 msk riven parmesanost
- 500 g bladspenat (färsk eller fryst)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- 12 st potatisar
- 1/2-1 citron
1. Värm ugnen till 200 °C.
2. Skrubba och koka potatisen i lättsaltat vatten.
3. Lägg ner den tinade fisken i en smord ugnsform, strö över salt och svartpeppar.
4.Skölj och skiva purjolöken i tunna skivor. Skölj och dela körsbärstomaterna.
5. Fördela purjo, tomater på och runt om torsken och ringla 3-4 msk olivolja över fisk och grönsaker. Strö över lite salt.
6. Tillaga i mitten av ugnen i 15-20 min tills fisken är klar. Tiden beror på hur tjocka fiskbitarna är. Tag ut formen och ös fisken med skyn som bildas i formen. Tomaterna kan gärna gå sönder lite.
7. Strö riven parmesanost över torsken och grönsakerna.
8. Tina bladspenaten i mikron om den är fryst, krama ur överflödig vätska. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna. Hacka vitlöken och fräs den på låg värme i 3-5 min. Tillsätt spenaten. Värm så det blir genomvarmt . Krydda med salt och svartpeppar.
9. Skär citronen i klyftor.
Servera den ugnsbakade torsken med den frästa spenaten, kokt potatis och citronklyftor.
INGREDIENSER
- 400 g köttfärs
- 2 msk rapsolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 förp. kokta svarta bönor ca 400 g (230 g avrunnen vikt))
- 1 förp. krossade tomater (ca 400 g)
- 1 msk soja
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5-1 tsk salt
- Nymald svartpeppar (eller 1 krm chiliflakes)
- 2 stånd broccoli
- 4 morötter
- 2,5 dl okokt ris (ca 200 g)
Chili con carne
1. Skala och hacka lök och vitlök. Värm 2 msk olja i en stor gryta.
2. Fräs lök och vitlök i några minuter, tillsätt färsen och tomatpurén. Fräs och fördela köttfärsen med en gaffel. Häll på krossade tomater.
3. Krydda med spiskummin, paprikapulver, svartpeppar, salt och soja.
4. Koka ihop tills grytan blir tjock och fyllig.
5. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönorna och låt alltsammans bli varmt.
6. Smaka av med mer kryddor om så behövs.
Ris, broccoli och morot:
1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen (50 g per port. motsvarar ca 1,5 dl kokt ris).
2. Plocka 2 stånd broccoli i buketter. Koka i lättsaltat vatten.
3. Skala 4 morötter och skär i stavar.
Servera chili con carne med ris, broccoli och morotsstavar.
Här kan olika typer av renskuret fläskkött användas. När fettranden skärs bort är fläskköttet magert. Fläskfilé, fläskytterfilé, fläskkotlett.
INGREDIENSER
- 600 g magert fläskkött
- 3 dl okokt matvete (ca 200 g)
- 400 g frysta haricotsverts
- 4 morötter
- 4 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 4 stora tomater
- 1 gul lök
- 2 tsk vinäger
- 1 dl hackad persilja
Ugnsrostade haricotsverts:
1. Värm ugnen till 225 ºC
2. Hacka vitlöken grovt och skala och skär morötterna i stavar.
3. Häll ut haricotsverts och morötter i en ugnsform.
4. Tillsätt 2 msk olivolja, hackad vitlök, salt och nymald svartpeppar.
5. Stek i ugnen i ca 30 min. Rör om efter halva tiden
Matvete och fläskkött:
1. Koka matvete enligt anvisning på förpackningen.
2. Stek fläskköttet i stekpanna, krydda med salt och peppar. Köttet suger inte upp matlagningsfettet om den lyfts ur pannan efter stekning.
Tomatsallad:
1. Skär tomaterna i skivor. Finhacka lök. Hacka persilja.
2. Lägg tomatskivor på ett fat. Strö över löken
3. Blanda 2 tsk vinäger, 2 msk olja, salt och svartpeppar. Häll dressingen över tomaterna. Strö över den hackade persiljan.
Servera det nystekta köttet med matvetet, ugnsstekta haricotsverts och tomatsalladen.
INGREDIENSER
Snabb linsbolognese:
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 förp. passerade tomater ca 400 g
- 2 förp. färdigkokta linser (2 x 230 g avrunnen vikt)
- 0,5 tsk salt
- ca 1 krm svartpeppar
- 2 tsk torkad oregano
- 280 g okokt fullkornspasta
- Vitkålssallad med morot:
- 400 g vitkål
- 2 morötter (ca 150 g)
- 1 msk raps- eller olivolja
- 1-2 tsk vitvinsvinäger
- 1-2 krm salt
- Svartpeppar
- ev. någon örtkrydda som persilja eller oregano
Tillbehör:
- 4 msk parmesanost
- 4 msk solrosfrön
Snabb linsbolognese och pasta:
1. Hacka lök och vitlök. Värm oljan i en rymlig kastrull eller gryta och tillsätt lök och vitlök och fräs på låg värme i ca 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs 2 min till. Häll ner passerade tomater, salt och nymald svartpeppar
2. Häll av och skölj linserna och tillsätt i grytan. Tillsätt torkad oregano.
3. Värm tills bolognesen är genomvarm. Smaka av och tillsätt ev. mer salt.
4. Kokat pastan enligt anvisningen på förpackning (70 g/port är beräknat i det här receptet).
1. Strimla kålen, gärna med osthyvel och lägg i ett durkslag. Koka upp ca 1 liter vatten. Häll det kokande vattnet över kålen. Låt den svalna något och krama ur vätskan ordentligt.
2. Morötterna: skala och grovriv morötterna. Lägg morot och den avsvalnade kålen i en salladskål.
3. Dressing: blanda raps- eller olivoljan, vinäger, salt och svartpeppar. Strö ev. över någon färsk eller torkad ört. Smaka av och tillsätt ev. mer vinäger och salt.
Servera linsbolognesen med nykokt pasta och strö över 1 msk solrosfrön och 1 msk riven parmesanost per portion. Vitkålssalladen serveras till.
INGREDIENSER
- 250 g grönkål med stam
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk rapsolja
- 1 ekologisk citron (skal och saft)
- 1 förpackning färdigkokta svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
- 1 förpackning färdigkokta kidneybönor (230 g avrunnen vikt)
- 1,5 msk paprikapulver
- 0,5 tsk salt
- 2 krm chiliflakes
- 2,5 dl okokt matvete (ca 175 g)
- 250 g Keso (liten burk)
- 150 g fetaost
1. Skölj grönkålen. Låt den torka på en ren kökshandduk. Riv i bladen i mindre bitar och hacka stammarna fint.
2. Skiva vitlöken. Tvätta citronen, finriv skalet och lägg på en assiett, pressa citronsaften.
3. Matvete: koka upp 10 dl vatten och 2 krm salt. Tillsätt matvete. Koka i 12-15 minuter. Häll av kokvattnet.
4. Värm 3 msk rapsolja i en stor stekpanna. Lägg ner vitlöken och grönkålen och fräs på låg värme i ca 10 minuter. Rör om då och då. Efter 10 minuter tillsätts 1 dl vatten, 1,5 msk paprikapulver, 0,5 tsk salt, 2 krm chiliflakes, det finrivna citronskalet och citronsaften. Småkoka under omrörning så kryddorna fördelas.
5. Häll av och skölj 1 förp. svarta bönor och 1 förp. kidneybönor.
6. Tillsätt bönorna och det kokta matvetet i stekpannan med grönkålen och blanda väl.
7. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och chiliflakes.
8. Smula ner fetaosten i keson och blanda om väl.
Servera grönkålsbowlen med keso- och fetaoströran.
INGREDIENSER
- 4 portionsbitar lax à 150 g/st
Ratatouille:
- 1 röd lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 2 paprikor, gärna olika färger
- 1 zucchini (ca 350 g)
- 1 aubergine (ca 400 g)
- 1 förp. krossade tomater
- Vatten
- 1 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk salt Svartpeppar
- 2,5 dl okokt fullkornsbulgur (ca 200 g)
- 150 g grönsallad (blandade sorter utan dressing)
1. Värm ugnen till 175 °C
2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm 3 msk olivolja i en stekpanna och fräs på låg värme i ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och fräs i några minuter till.
3. Skär paprikan, zucchinin och auberginen i 1,5 cm tjocka kuber.
4. Tillsätt grönsakerna, de krossade tomaterna, timjan, salt och peppar. Låt det puttra med “locket på glänt” tills grönsakerna är mjuka (ca 15-20 min). Rör om då och då och späd med lite vatten (0,5-1 dl) under kokningen om det blir torrt. Är röran tunn, koka ihop snabbt utan lock några minuter. Ratatouillen ska vara fast och grönsakerna mjuka. Smaka av, tillsätt ev. mer salt och svartpeppar.
5. Krydda laxen med salt och peppar. Värm oljan i en stekpanna och stek laxfiléerna på medelvärme i ca 3-5 minuter på varje sida. Lägg ner laxen i en ugnssäker form och stek klart i ugnen ca 10 minuter.
6. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Ca 2 dl färdigkokt bulgur är beräknad per portion.
7. Skölj salladen.
Servera den nystekta laxen med ratatouille, fullkornsbulgur och grönsallad.
INGREDIENSER
- 600 g kycklingfilé (150 g/st)
- 4 msk rapsolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 purjolök
- 1 stor klyfta vitkål (ca 250 g)
- 1 stor röd paprika
- 2 medelstora morötter
- 1,5 msk finriven färsk ingefära
- 2,5 msk kinesisk soja
- ca 0,5 tsk salt
- ca 2 krm chiliflakes
- 280 g nudlar, välj gärna fullkorn
1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skölj grönsakerna och skala morötter och ingefära.
3. Strimla vitkål, paprika och morötter och skiva purjolöken.
4. Riv ingefäran på en liten assiett.
5. Strimla kycklingen.
6. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn kycklingen runt om, och tillsätt grönsakerna. Woka tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt de kokta nudlarna, soja, riven ingefära, salt och chiliflakes
8. Rör om så allt blandas och blir genomvarmt.
9. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, soja och chiliflakes. Servera!
