Matpriserna har redan ökat och förväntas stiga ytterligare under året som väntar till följd av de ökade produktionskostnaderna för livsmedelsföretagen. Höjda energipriser, dåliga skördar, ökade fraktkostnader och politisk oro är faktorer som samtliga påverkar matkostnaderna. De livsmedelsråvaror som främst ökat i pris är spannmål, majs, fetter och oljor. Priset kommer även stiga på kött och kyckling.
Frågan som kvarstå är hur matkostnaderna kan hållas nere samtidigt som det är en bra och hälsosam kost.
Vi ska strax gå in på vilka livsmedel som kan vara extra smart att fokusera på, men först kommer några mer generella tips för att hålla nere på matkostnaderna.
- Planera maten
Genom att planera maten kan mycket tid (och pengar) sparas genom att undvika snabba lösningar eller genvägar när vardagen kör ihop sig. Genom att förbereda matlagningen genom att exempelvis skära, hacka eller riva grönsakerna som skall användas i matlagningen kan mycket tid sparas vid själv matlagningen. Eller laga storkok under helgen så det finns några färdiga rätter klara till veckan.
- Ät mer vegetariskt
Vegetarisk mat går att göra både billig och näringsrik. Om du idag äter mycket kyckling och kött behöver du inte byta ut rakt av, men du kanske kan börja med att byta ut några måltider och testa några olika vegetariska recept varje vecka? Förslag på vegetariska recept att börja med kan vara linsgryta, kikärtsbiffar, potatis och purjolökssoppa, bönragu eller linssoppa.
- Handla torrvaror och frysta varor istället för i tetrapack eller frysta
Genom att handla exempelvis linser och bönor som torrvaror istället för i tetra pressas priset ner, detsamma gäller vid köp av fryst kyckling, grönsaker, bär och frukt jämfört med de färska alternativen.
- Handla frukt och grönsaker som är i säsong
Både miljö- och plånboksvänligt! Satsa på rotfrukter, kål, äpplen och citrusfrukter på vintern, primörer till våren, bär på sommaren och nyskördade grönsaker och svamp på hösten.
- Köp storpack då det oftast ger billigare kilopris
Om du inte använder allt på en gång så frys in och spar tills nästa matlagningstillfälle, exempelvis kan du frysa in köttfärs i mindre portioner. Det går även att frysa in grönsaker, exempelvis broccolibuketter, zucchini skuren i tjocka skivor (koka en kort stund och kyl av i kallt vatten – frys sedan in) eller tomatpuré.
Grönsaker och rotfrukter
Olika sorters kål, morötter, lök, potatis, kålrot, palsternacka, djupfrysta grönsaker som gröna bönor, broccoli, spenat, ärter och majs.
Torrvaror
Rapsolja, fullkornspasta, matvete, fullkornsbulgur, korngryn, mathavre, linser, bönor, kikärtor, fullkornsris, knäckebröd
Konserver/tetrapack
Tomater, makrill, tonfisk, ev. bönor om du ej vill blötlägga själv
Kylvaror
Matlagningsgrädde, crème fraiche, turkisk eller grekisk yoghurt, mager hårdost, färskost, cottage cheese och kvarg (eller motsvarande vegetabiliska produkter)
Kött, kyckling, fisk och ägg (om du äter animaliska produkter)
Djupfryst kycklingfilé, köttfärs, magert kött, djupfryst fisk och ägg
Smaksättare
Torra kryddor, senap, tomatpuré, soja, citronjuice, srirachasås/chilisås, sesamolja och vinäger
Tips! Även om priset på olja har ökat så är rapsolja ett bra fett att satsa på! I jämförelse med andra fetter är rapsolja fortfarande förhållandevis billigt samt näringsrikt. Vet du exempelvis att två matskedar rapsolja täcker det dagliga omega-3 behovet?
Tips! Byt gärna ut till mer vegetabiliska produkter. Exempelvis havregrädde för matlagning istället för matlagningsgrädde. På så vis minskar du både på priset och får en bättre fettkvalitet.
