Kanske är en Caprese med tomat, mozzarella, basilika och rostade pinjenötter en av världens mest älskade sallader. Men man förstår ju varför! Se till att göra en sallad till dig själv nu när tomaterna smakar så gott. Att avnjutas som tillbehör eller som huvudmål. INGREDIENSER 250 g mozzarellaost, av den bästa kvalitén du hittar 20 små tomater med mycket smak, gärna i olika färger 20 basilikablad 0,5 dl pinjenötter 3 msk olivolja, gärna en gräsig och pepprig sort flingsalt och nymalen svartpeppar GÖR SÅ HÄR: Ta fram ett stort fat. Dela tomaterna i kvartar. Dela mozzarellan med händerna i grova lite större bitar (blir mkt snyggare än när man hackar med kniv). Hacka basilikan grovt. Rosta pinjenötterna Blanda ihop allt på fatet och ringla över olivolja, salt och peppar.
